q.b.finocchietto selvatico
limone a piacere
aglio facoltativo
Strumenti per conservare le olive nella salamoia alla calabrese
2 Vasetti
1 Pentolino
1 Ciotola
Passaggi come conservare le olive in salamoia alla calabrese
Olive in salamoia senza soda
Per la preparazione delle olive in salamoia ci procuriamo delle ottime olive, senza ammaccature, e senza segni.
Olive
1° passaggio, deamarizzazione delle olive. Laviamo bene le olive, e le mettiamo a bagno in acqua pulita, senza sale in un vasetto o in una ciotola. Le lasciamo a bagno fino a che non saranno addolcite, ci vogliono dai 10 ai 20 giorni o anche più, a seconda della varietà di olive che stiamo usando. Cambiamo l’acqua alle olive almeno una volta al giorno, meglio 2 volte. Quindi per 10-20 giorni teniamo le olive a bagno in acqua fredda e ogni giorno sostituiamo l’acqua con acqua
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