eliminare l’acqua in eccesso per evitare che la torta risulti troppo morbida.
Una variante con funghi
Cuoci i funghi in padella fino a quando avranno perso buona parte della loro acqua.
Lasciali intiepidire e aggiungili agli strati.
Funghi, patate e scamorza sono una combinazione particolarmente gustosa per una versione autunnale.
Quale tela utilizzare?
Una teglia troppo grande produrrà una torta molto sottile e potrebbe ridurre significativamente il tempo di cottura.
Una teglia troppo piccola, al contrario, creerà una preparazione molto alta che richiederà più tempo per cuocere correttamente al centro.
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