In una ciotola, mescolate le patate con olio d’oliva, burro fuso, paprika in polvere, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe.
Disponete le patate, con il lato tagliato rivolto verso il basso, su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno per 25 minuti, girando a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.
2. Preparare il soffritto di manzo:
Mentre le patate cuociono in forno, scaldate una padella capiente con dell’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di manzo e rosolateli per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorati.
Aggiungete l’aglio tritato, la paprika affumicata e il timo. Mescolate bene.
Vedi anche Biscotti alle noci pecan (tipo torta alle noci pecan). Aggiungere salsa di soia e senape di Digione e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
Aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere, irrorando la carne con il suo sugo.
Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo tritato.
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