Sono appena tornato dal negozio e ho aperto questo costoso blocco di formaggio cheddar per preparare la cena. C’è una piccola macchia verde all’angolo, ma il resto del blocco va benissimo. Solo…

puoi rimuovere la muffa in sicurezza e salvare il resto.

5. 5. Un modo sicuro per demoldare il formaggio cheddar, secondo
      gli esperti. Gli esperti raccomandano di usare un coltello pulito e affilato per rimuovere la muffa dal formaggio cheddar. Assicurati di rimuovere almeno 2,5 pollici (circa 2,5 cm) intorno e sotto la macchia di muffa per permettere alla muffa di penetrare nel formaggio. Assicurati di tenere il coltello inclinato verso il basso per evitare che spore di muffa trascinino sulla superficie.

 

Dopo aver ritagliato la forma, ispeziona nuovamente l’area esposta per assicurarti che non ci siano segni. Consigliamo di pulire il coltello con acqua calda e sapone prima di usarlo nuovamente per evitare contaminazioni incrociate.

6. 6. Quando dovresti buttare via tutto il blocco invece di tagliarlo?
      Sebbene il taglio sia spesso sufficiente per i formaggi duri, ci sono casi in cui si consiglia di buttare via l’intero blocco. Se la muffa è penetrata in profondità nel formaggio o se ci sono altre macchie di muffa sul formaggio, potrebbe essere più sicuro buttarlo via.

 

Se il formaggio ha un odore o una consistenza insolita, questi possono essere segni di deterioramento oltre alla muffa, come la crescita di batteri pericolosi da consumare.

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