opportunità
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Preriscaldare e preparare: Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere generosamente due stampi da plumcake da 23 x 13 cm e foderare il fondo con carta da forno. Mettere da parte gli stampi.
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Infarinare i mirtilli: in una ciotolina, mescolare i mirtilli con 2 cucchiai di farina fino a ricoprirli completamente. Mettere da parte.
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Panna, grassi e zucchero: In una ciotola capiente, sbattete il burro ammorbidito, il formaggio cremoso, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo (circa 3-4 minuti).
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Aggiungere le uova: Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene a bassa velocità dopo ogni aggiunta. Se necessario, raschiare i lati della ciotola.
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Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola media separata, sbattere insieme i restanti 2 bicchieri di farina, il lievito in polvere e il sale.
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Preparazione: Aggiungere gradualmente la miscela di farina secca agli ingredienti liquidi. Mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.
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Incorporare: Incorporare delicatamente i mirtilli infarinati all’impasto denso con una spatola di gomma.
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Cottura: Dividere l’impasto in parti uguali tra i due stampi da plumcake precedentemente preparati. Livellare la superficie. Cuocere per 45-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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Raffreddamento: Lasciate raffreddare i pani negli stampi su una griglia per esattamente 10 minuti. Passate un coltello lungo il bordo, quindi rovesciate i pani sulla griglia e lasciateli raffreddare completamente prima di affettarli.
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