Preparazione delle zucchine:
Lava bene le zucchine, spuntale e grattugiale grossolanamente oppure tagliale a rondelle sottili. Saltale in padella per 5-6 minuti con un filo d’olio, sale e pepe. Lasciale intiepidire.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola sbatti le uova con la panna (o il latte), aggiungi il formaggio grattugiato, la mozzarella, le spezie a piacere e infine le zucchine saltate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio:
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera (anche con carta forno già presente nel rotolo). Bucherella il fondo con una forchetta. Versa il ripieno distribuendolo in modo uniforme.
Se vuoi, spolvera un po’ di pangrattato sopra per una superficie più croccante.
Cottura:
Inforna a 180°C (forno statico preriscaldato) per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
🍴 Suggerimenti per servire e conservare:
Servila tiepida con una fresca insalata verde per un pasto completo.
Perfetta anche fredda il giorno dopo: portala al lavoro o in un picnic!
Conserva gli avanzi in frigo in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Si può anche congelare già cotta, tagliata a fette, e poi scaldarla al momento.
🔄 Varianti golose:
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