Aggiungere quindi lo yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Lo yogurt rende la crema più fresca e piacevole, mantenendola comunque abbastanza compatta per il dolce.
Dividi la crema in due parti
Dividi la crema in due ciotole.
In una aggiungi la vaniglia e il cioccolato bianco tritato.
Nell’altra aggiungi il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato.
Mescola entrambe le creme fino a ottenere due preparazioni lisce e omogenee.
Farcisci il tronchetto
Versa nello stampo prima la crema chiara e livellala bene.
Aggiungi poi la crema al cacao formando il secondo strato.
Fai attenzione a non mescolare le due creme: al momento del taglio dovrà essere ben visibile e creare il caratteristico effetto bicolore.
Chiudi con i savoiardi
Copri la superficie con altri savoiardi leggermente bagnati nel latte.
Richiudi il tutto con la pellicola trasparente e compatta delicatamente con le mani. Non schiacciare troppo per evitare di rompere i savoiardi.
Fai riposare in frigorifero
Metti il tronchetto in frigorifero per almeno 3 ore.
Se hai tempo, lascialo riposare anche mezza giornata: sarà ancora più compatto e si taglierà molto meglio.
Decora e servi
Trascorso il tempo di riposo, capovolgi delicatamente il tronchetto su un piatto da portata e rimuovi la pellicola.
Decora con poco cioccolato fondente fuso e qualche goccia di cioccolato.
Taglia a fette e servi ben freddo.
Il risultato
Il risultato è un tronchetto fresco, cremoso e scenografico, con i savoiardi morbidi all’esterno e la doppia crema chiara e al cacao ben visibile al taglio.
È proprio il classico dolce che sembra molto più elaborato di quanto sia realmente.
Niente panna e niente creme troppo pesanti: solo una crema al latte, yogurt greco, cacao, cioccolato e savoiardi per creare un dessert perfetto per l’estate.
Servilo freddo e vedrai che al momento del taglio farà comunque il suo effetto!
Consigli utili
Preparalo in anticipo: il riposo in frigorifero migliora la consistenza.
Non bagnare troppo i savoiardi, altrimenti rischiano di rompersi.
Per un gusto più intenso puoi aumentare leggermente il cacao amaro.
Usa cioccolato fondente di buona qualità per una decorazione più elegante.
Per ottenere fette più precise, usa un coltello affilato e puliscilo tra un taglio e l’altro.
