Le Zucchine Marinate a Crudo sono un contorno estivo fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche da servire come antipasto o all’interno di panini e bruschette. Grazie alla marinatura a base di limone, aceto, olio extravergine d’oliva ed erbe aromatiche, le zucchine diventano tenere e profumate senza bisogno di cottura. Una ricetta semplice, veloce e genuina che si prepara in pochi minuti.
Frutta e verdura
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo: almeno 2 ore (meglio 6-12 ore)
- Cottura: Nessuna
- Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
- Difficoltà: Facilissima
- Dosi: 4 persone
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 110 kcal
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 2 g
- Grassi: 9 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Cibo
Ingredienti
- 3-4 zucchine fresche
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (oppure aceto di mele)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di menta fresca
- Qualche foglia di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le Zucchine Marinate a Crudo
1. Affetta le zucchine
Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e affettale molto sottilmente con una mandolina oppure con un coltello ben affilato.
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