Un primo piatto genuino e saporito, ispirato ai sapori dell’orto e della tradizione toscana. Perfetto per valorizzare le foglie fresche di cavolo nero con un tocco croccante di pinoli e mollica tostata.
Ingredienti (per 2 persone):
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Pasta (lunga o corta a scelta)
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Una decina di foglie di cavolo nero (private della costola centrale e ben lavate)
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50 g di pecorino toscano semistagionato e grattugiato
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2 cucchiai di pinoli
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2 spicchi d’aglio
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Sale (quanto basta)
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Peperoncino
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3 cucchiai di pane raffermo, quasi secco (privato della crosta e passato al mixer)
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Olio extravergine di oliva
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