Cosa c’è di più versatile di una bella torta salata? La torta salata è ideale come piatto unico o antipasto. Se si usa la pasta sfoglia o la pasta brisé già pronta, diventa una ricetta facile e veloce da realizzare, con il vantaggio che si può preparare in anticipo, perché la torta salata è ottima consumata temperatura ambiente.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 300 g circa di bietole cotte e tritate
• 100 g di prosciutto cotto
• 250 di ricotta
• 2 uova
• uno spicchio d’aglio
• sale, pepe, olio evo, noce moscata

Procedimento
In una padella scaldare l’olio e l’aglio sbucciato, unire le bietole e farle insaporire.
Una volta intiepidite, trasferirle in una ciotola, unire la ricotta, un uovo, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata.
Amalgamare bene il tutto.
Sistemare la prima sfoglia con la sua carta in una tortiera di dimensioni adeguate, versarvi il composto preparato, livellarlo con una spatola e coprirlo con la seconda sfoglia. Chiudere bene lungo la circonferenza, bucherellare la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta e con un pennello inumidirla con l’uovo sbattuto.
Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Servire tiepida

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