La zuppa di farro e fagioli è un antico piatto semplice, sano e così saziante che può essere considerato un piatto unico. È una pietanza particolarmente adatta al periodo invernale, ma va bene anche in primavera…

Ingredienti per 2
• 250 g di fagioli cannellini lessati (io uso i miei fagioli surgelati)
• 125 g di farro
• 150 g circa di pomodori pelati e tagliuzzati
• un trito preparato con una piccola cipolla, una carota, 1/2 costola di sedano e uno spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

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