strano, meno intenso o con un retrogusto poco piacevole. Non è sempre colpa del caffè macinato, dell’acqua o del fornello. A volte è la moka che ha assorbito qualcosa che non dovrebbe esserci. Il sapone, infatti, è pensato per togliere grasso e odori, ma nella moka può diventare troppo invasivo. La caffettiera lavora con calore, pressione e passaggio dell’acqua attraverso il caffè. Ogni piccolo odore rimasto dentro può farsi sentire.
C’è anche un altro dettaglio che molti sottovalutano. La moka, con l’uso, crea una sorta di equilibrio interno. Non deve essere sporca, ma nemmeno trattata con prodotti troppo aggressivi. Una pulizia sbagliata può rendere le pareti più secche, alterare la guarnizione e favorire piccoli odori di metallo o di chiuso. Questo non vuol dire che devi lasciarla unta o piena di residui. Vuol dire che devi pulirla con acqua calda, pazienza e attenzione, senza trasformare ogni lavaggio in uno sgrassaggio
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