Per prima cosa, preriscalda il forno a 190 °C a temperatura alta/bassa.
Unta molto bene una grande teglia bundt con il burro. Soprattutto con questa ricetta, non dovresti risparmiare, perché poi molto formaggio e uovo verranno attaccati direttamente allo stampo. Se lo stampo è poco grassato, qualcosa può incastrarsi rapidamente quando cade.
Taglia il pane a cubetti di circa due o tre centimetri.
Mi piace usare pane misto o panini normali del giorno prima. Anche il pane molto fresco funziona, ma assorbe la massa di uova in modo un po’ diverso. Il pane del giorno prima è in realtà ideale per questo.
Taglia anche il prosciutto a cubetti.
Lava i cipollotti e tagliali in anelli fini.
Rimuovi i semi dai peperoni e tagliali a dadini in cubetti.
Trita finemente l’aglio.
Ora scalda un po’ d’olio in una padella.
Aggiungi le patate grattugiate e salila a fuoco medio-alto per qualche minuto. Non devono essere completamente cotti, ma dovrebbero avere un po’ di colore.
Poi aggiungi l’aglio e friggi brevemente.
Aggiungo l’aglio relativamente tardi, altrimenti diventa rapidamente scuro e amaro.
Poi togli il composto di patate dalla padella e lascialo raffreddare leggermente.
Ora rompi le uova in una ciotola grande.
Aggiungi latte e panna.
Condire con sale, pepe, paprika in polvere e un piccolo pizzico di noce moscata.
Mescola tutto bene con una frusta.
Ora inizia il cambiamento.
Per prima cosa, metti circa un terzo dei cubetti di pane nella teglia unta per il pane.
Spalma un po’ di prosciutto sopra.
Poi aggiungi patate, peperoni, cipollotti e un po’ di formaggio.
Poi un altro strato di pane.
Continua così finché non si esauriscono tutti gli ingredienti.
In cima, ho rimesso un po’ di prosciutto e formaggio sopra.
Ora versa lentamente sopra la miscela uovo-latte.
Non versare tutto subito in un unico posto, ma distribuisci uniformemente tutto intorno.
Poi batti con attenzione lo stampo alcune volte sulla superficie di lavoro.
Questo rende più facile il flusso del liquido tra i cubetti di pane.
Puoi anche usare un cucchiaio per premere un po’ lo strato superiore.
Poi lascio la muffa riposare per circa 10-15 minuti.
È un piccolo passo che non salterò.
Il pane dovrebbe assorbire la miscela di uova. Se metti subito la bundt cake in forno, alcuni pezzi potrebbero rimanere più secchi all’interno.
Dopo il breve riposo, copri la scatola con della carta stagnola.
Poi mettila in forno per circa 35 minuti.
Poi rimuovi la carta stagnola.
Cuoci per altri 20-25 minuti, finché la superficie non sembra dorata e la miscela di uova sarà completamente solida.
In totale, la bundt cake mi prende circa 55-60 minuti.
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