Questa torta “neve” alla ricotta e budino è il sogno di ogni goloso: soffice come una nuvola, cremosissima e dall’aspetto incantevole! ❄️🍰 L’unione tra un pan di Spagna leggero, una mousse di ricotta vellutata e una ricca crema alla vaniglia la rende un dessert da pasticceria, perfetto per le occasioni speciali o la domenica in famiglia 😋
Info Ricetta
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Tempo di preparazione: 20 minuti ⏱️
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Tempo di cottura: 20 minuti 🔥
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Tempo di riposo: almeno 3 ore in frigo (o tutta la notte) 🧊
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Porzioni: 8–10 fette (stampo da 24–26 cm) 🍰
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
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4 uova grandi (L) 🥚
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100 g di zucchero 🍬
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1 cucchiaino di lievito per dolci 🧫
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80 g di farina 00 🌾
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1 cucchiaio di amido di patate (o amido di mais) 🌾
Per la mousse di ricotta (“neve”):
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500 g di ricotta fresca ben scolata o formaggio spalmabile tipo quark/twaróg 🧀
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250 ml di panna fresca da montare (30% grassi, ben fredda) 🥛
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2 cucchiai di zucchero a velo 🍬
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2 cucchiaini di gelatina in polvere + 4 cucchiai di acqua calda 💧
Per il budino alla vaniglia:
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2 bustine di preparato per budino alla vaniglia (senza zucchero) 🍮
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750 ml di latte 🥛
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4 cucchiai di zucchero 🍬
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100 g di burro 🧈
Per decorare:
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Zucchero a velo q.b. ❄️
Preparazione
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