vellutata, senza che risulti troppo liquida.
Ingredienti
Per preparare questa vellutata ti occorrono:
1 zucca butternut
Diverse carote
1 cipolla
1 o 2 spicchi d’aglio
Un filo d’olio d’oliva
Brodo vegetale
Qualche rametto di timo
Sale
Pepe
Le quantità possono essere adattate in base alle dimensioni della zucca e al numero di persone. Una zucca butternut di medie dimensioni, accompagnata da qualche carota, permette generalmente di preparare diverse porzioni.
Scegli una zucca soda, priva di macchie molli o parti danneggiate. La buccia deve apparire opaca e uniforme. Le carote devono essere ben croccanti e prive di estremità disseccate.
Il brodo vegetale può essere fatto in casa oppure preparato sciogliendo un dado in acqua calda. Se utilizzi un brodo già salato, aggiungi il sale gradualmente e assaggia prima di regolare la sapidità.
Preparare la zucca butternut
Inizia lavando accuratamente la zucca butternut, anche se prevedi di eliminarne la buccia.
Appoggiala
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