su un tagliere stabile. Taglia le due estremità con un coltello robusto, quindi dividi la zucca a metà nel senso della lunghezza.
Con l’aiuto di un cucchiaio, rimuovi i semi e i filamenti presenti all’interno. Puoi conservare i semi per tostarli in forno con un po’ d’olio, sale e spezie.
Successivamente, sbuccia la zucca utilizzando un pelapatate robusto o un coltello. La buccia della zucca butternut può essere piuttosto spessa, quindi procedi con cautela. Se la zucca risulta difficile da maneggiare, tagliala prima in più pezzi per sbucciarla più facilmente.
Taglia la polpa a pezzi di dimensioni uniformi. Pezzi di medie dimensioni cuoceranno più rapidamente e in modo omogeneo; evita di tagliarli troppo grandi, poiché impiegherebbero più tempo a diventare teneri.
Preparazione di carote e aromi
Sbuccia le carote e sciacquale sotto l’acqua fredda.
Tagliale a rondelle spesse o a tocchetti. Cerca di tagliarle in modo uniforme affinché cuociano con
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