il cucchiaio.
Regolare la consistenza
Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi gradualmente un po’ di brodo caldo o di acqua.
Mescola dopo ogni aggiunta per controllare la consistenza. È preferibile aggiungere il liquido in piccole quantità piuttosto che rischiare di rendere la zuppa troppo liquida.
Se la vellutata è troppo liquida, lasciala cuocere a fuoco lento per qualche minuto senza coperchio: il liquido in eccesso evaporerà gradualmente.
Puoi anche aggiungere una piccola quantità di zucca cotta e frullarla insieme alla zuppa, ma questo metodo è raramente necessario se la quantità di brodo è stata ben dosata.
Per una consistenza ancora più raffinata, passa la vellutata attraverso un colino a maglia fine. Questo passaggio è facoltativo, ma permette di ottenere una zuppa particolarmente liscia, ideale per una presentazione elegante.
Rendere la vellutata ancora più cremosa
La zucca butternut conferisce naturalmente una consistenza vellutata; non è quindi indispensabile aggiungere panna.
Se
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
