un pizzico di sale (poco, perché il gorgonzola è già sapido), qualche fogliolina di timo fresco, i fiocchetti di gorgonzola e una pioggia di Parmigiano Reggiano.
Continua così fino a esaurimento degli ingredienti (dovresti riuscire a fare 2 o 3 strati).
Ricette di zucca
Sull’ultimissimo strato di zucca abbonda con il Parmigiano, unisci il pangrattato (fondamentale per creare la crosticina dorata) e, se ti piacciono, le noci spezzettate. Termina con un bel giro di olio extravergine d’oliva.
Cottura in fono tradizionale pasticcio zucca e gorgonzola
Preriscaldamento: Fondamentale. Il forno deve essere caldissimo, a 180°C statico (o 170°C ventilato).
Copertura iniziale (Il trucco anti-bruciatura): Per
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