fogliolina di timo, conservando però un rametto intero per la cottura successiva.
Versare il brodo
Versa il brodo vegetale nella pentola.
Il liquido deve coprire le verdure o arrivare quasi al loro livello. Non aggiungere troppo brodo subito: è più facile rendere una vellutata più fluida in seguito piuttosto che addensarla.
Aggiungi i rametti di timo.
Condisci con un po’ di sale e pepe. Se il brodo è già salato, usa poco sale all’inizio; potrai regolare il condimento dopo aver frullato la zuppa.
Mescola delicatamente, quindi porta il composto a sfiorare il bollore.
Quando il brodo inizia a scaldarsi, abbassa la fiamma. La zuppa deve cuocere a fuoco lento, senza bollire violentemente.
Lascia cuocere a fuoco lento
Copri parzialmente la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
Mescola di tanto in tanto affinché le verdure cuociano in modo uniforme. La zucca e le carote devono diventare
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